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Lomo Saltado

 

Lomo Saltado

Favorito de favoritos. El lomo saltado nació en los inclementes fogones de las primeras fondas que los inmigrantes chinos abrieron en Lima en el siglo XIX. La receta clásica incluye carne (lomo), cebolla, tomate, papa, perejil, sal, ají amarillo, vinagre y sillao. Eligiendo al lomo saltado, también se la llevan el tallarín saltado, el trigo con saltado, la quinua con saltado, el risoto de lomo saltado, la empanada de lomo saltado y todas las variaciones que las madres y las cocinas de restaurantes inventan.

 

Este plato marida mejor con:

• Merlot Casillero del Diablo