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Tiradito

 

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El tiradito se parece al cebiche, pero tiene un corte distinto, que recuerda al sashimi de la cocina japonesa o al carpaccio genovés. Se parece al cebiche, es cierto, pero su maceración es distinta, no depende del jugo de limón, las cremas de ajíes son centrales en su preparación. El tiradito está "de moda"". Entre sus múltiples versiones, se come al olivo, al rocoto o en salsa de tamarindo, al estilo nikkei."

 

Este plato marida mejor con:

  • Sauvignon Blanc
    Casillero del Diablo
    Sauvignon Blanc

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