Chupe de Camarones

 

Chupe de Camarones

Chupe de Camarones

“La leche modera el fulgor del ají colorado, pero no lo mata, ni lo duerme: extiende una sabana, un pliegue precioso que halla soporte en el apacible huacatay, el huevo escalfado, el repollo picado, las habas y el zapallo bailando en la lengua junto al queso serrano, el arroz y la papa. Ése es el mejor camino al sabor rosado, casi blanco, del chupe de camarones”. Gourmet Latino No 18, Bajo el volcán – La excepcional gastronomía arequipeña, César Gutierrez.

 

Este plato marida mejor con:

  • Chardonnay
    Casillero del Diablo
    Chardonnay

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