Pescado a la Chorrillana

 

Pescado a la Chorrillana

Pescado a la Chorrillana

Una de las pocas cosas que subsistieron es la expresión “a la chorrillana” que, según el Diccionario de Gastronomía de Sergio Zapata, es un estilo de guisar los platos que incluye principalmente cebolla, tomate, ajos y ají. Con cualquier pescado fresco es un sabor para combinar y maridar con un vino acorde al tiempo.

 

Este plato marida mejor con:

  • Chardonnay
    Casillero del Diablo
    Chardonnay

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